是
第1题
A.滑炒
B.脆熘
C.软熘
D.醋熘
第2题
A.k+2
B.k+1
C.当天
第3题
A.生牛肉片
B.冷菜
C.猪排
D.鸡摔
第4题
A.香肠
B.糖醋鱼
C.火腿
D.腊肉
E.番茄肉片
F.叉烧排骨
第5题
第6题
第7题
A.用叉吃
B.用刀吃
C.用勺子吃
D.用食指捏取
第8题
A.100
B.120
C.140
D.160
第9题
A.150
B.160
C.180
D.200
第10题
A.前腿瘦肉无打水
B.肥猪前腿瘦肉片130g
C.前腿瘦肉厚度不能超0.25厘米,宽度3*4厘米
D.新鲜肥肉片100g
E.肥肉煸炒至色黄卷起
第11题
A.泡菜炒酸辣鸡丁
B.酸辣红肉
C.铁板牛肉
D.水煮肉片
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