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[单选题]

酸辣鸡杂的鸡胗和酸萝卜的标准重量依次分别是（）

A.200克-80克

B.180克-100克

C.200克-120克

D.180-80克

答案

C、200克-120克

发布时间：2024-04-16

更多“酸辣鸡杂的鸡胗和酸萝卜的标准重量依次分别是（）”相关的问题

第1题

酸辣鸡杂的原材料品质是什么？（)

A.腌制好的鸡杂片200g

B.指定品牌原材料

C.酸辣萝卜料120g

D.辣椒圈20g

E.蒜米5g

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第2题

6月15日意向套餐（）

A.套餐：白切鸡+肉沫蒸蛋+西兰花

B.套餐：蒜苗炒牛蛙+酸菜小笋+西兰花

C.套餐：小炒牛肉+酸辣鸡杂+菜心

D.套餐：香辣猪头肉+红烧茄子+菜心

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第3题

6月15日意向套餐（）

A.套餐：白切鸡+外婆菜四季豆+西兰花

B.套餐：蒜苗炒牛蛙+洋葱木耳炒肉+西兰花

C.套餐：小炒牛肉+酸辣鸡杂+菜心

D.套餐：酸菜肥肠+肉沫蒸蛋+菜心

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第4题

制作()应当是糖腌的方法。

A.什锦咸菜

B.珊瑚萝卜

C.金勾白菜

D.酸辣萝卜

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第5题

鸡胗选用鸡胃制作而成的吗（）

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第6题

患者，女性，51岁。身高155cm，体重75kg，出指化性微场少量出血入院检查。进一步检查发现其血胆固醇含量明显高于正常，该患者适宜的食谱是（）

A．火腿、鱼、菠菜

B．咸蛋黄、豆腐、牛肉、青菜

C．青椒炒鸡杂、三黄鸡、豆腐

D．皮蛋豆腐、鲫鱼、青椒炒肉丝

E．土豆炒肉丝滑炒鱼片、豆腐

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第7题

外带一份多味炸鸡桶包含:2串泰式鸡胗串、2串意式一口肠、2串华香脆骨串、1个830ml纸桶（含盖）（）

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第8题

以下商品应向供应商索取《动物检疫合格证明》的是（）

A.国产冷冻带鱼（未调理）

B.国产冷鲜鸭腿（未调理）

C.国产冷冻鸡胗（未调理）

D.进口冷冻牛腩块（未调理）

E.进口冷冻猪五花肉（未调理）

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第9题

鸡胗串在烤制过程要重（zhòng）刷酱油汁，爆香时刷油要均匀全面，成品要求有光泽，口感脆嫩有弹性（）

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第10题

炒好的黄焖鸡，重量标准哪个正确的（）

A.5份，称重1350-1400g

B.10份，称重2700-2800g

C.15份，称重4050-4200g

D.20份时，称重5400-5600g

E.25份时，称重6450-6600g

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第11题

以下产品中，哪款产品需要使用双内托自热碗（碗+盖）（）

A.蔡澜特别牛肉粉

B.越式酸辣凤爪

C.人气香茅鸡中翅

D.马拉盏通菜

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