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[单选题]

鱼肉中的（）含量超过牛奶和鸡蛋，营养价值较高。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.脂肪

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发布时间：2022-10-19

更多“鱼肉中的（）含量超过牛奶和鸡蛋，营养价值较高。”相关的问题

第1题

慢性肾小球肾炎患者伴肾功能减退时，下列食物不适宜选用的是（)

A.牛奶

B.鸡蛋

C.牛肉

D.燕窝

E.鱼肉

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第2题

维生素D含量最高的是（)。

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

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第3题

紫菜鸡蛋汤是一道美味可口的家常菜。其中的紫菜其实是一种藻类植物，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含有大量的维生素等，具有很高的营养价值。下列叙述正确的是（）

A.紫菜细胞中含量最多的化合物是蛋白质

B.紫菜细胞中核酸的组成元素均为大量元素

C.紫菜和鸡蛋煮熟后，蛋白质中的肽键被破坏

D.紫菜的糖类均可为细胞生命活动提供能量

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第4题

鱼肉中组成成分的含量范围大多是水分70%～85%、粗蛋白质()，粗脂肪0.5%～10%，碳水化合物1%以下，无机盐1%～2%。

鱼肉中组成成分的含量范围大多是水分70%～85%、粗蛋白质（)，粗脂肪0.5%～10%，碳水化合物1%以下，无机盐1%～2%。

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第5题

天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（)。

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.鱼

E.虾

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第6题

谷类中赖氨酸含量低，因而其蛋白质的营养价值不高。（）

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第7题

‏学龄儿童的早餐下列哪些搭配较为合理？（)

A.馒头、稀饭、牛奶

B.馒头、牛奶、鸡蛋

C.肉丝面、牛奶

D.饺子、牛奶

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第8题

蔗糖在面点制作中除可增加甜味外，还具有（）的作用。

A.增加维生素

B.提高营养价值

C.增加矿物质含量

D.调节面坯发酵速度

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第9题

生后三周的新生儿，用鲜牛奶人工喂养，出现面色苍白，反应差，近一周体重不增，考虑为（)。

A.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量高，致晚期代谢性酸中毒

B.牛奶中蛋白质含量低，热卡不足，致体重不增，生长缓慢

C.牛奶中蛋白质含量高，酪蛋白比例低，致晚期代谢性酸中毒

D.牛奶中蛋白质含量低，酪蛋白比例高，致晚期代谢性酸中毒

E.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量低，致晚期代谢性酸中毒

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第10题

猪皮蛋白含量丰富，具有极高的营养价值。

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第11题

衡量脂肪营养价值的标准是（)的含量和维生素的含量。

A.必需氨基酸

B.饱和脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.必须脂肪酸

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