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[单选题]

西餐中煎炸类菜肴多配（)。

A.米饭

B.炸土豆条、烤土豆

C.面条

D.应时蔬菜

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发布时间：2022-07-22

更多“西餐中煎炸类菜肴多配()。”相关的问题

第1题

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）

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第2题

西餐中讲究“白酒配白肉”，其中的“白肉”包括（)。

A.鸡肉

B.海鲜

C.牛肉

D.羊肉

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第3题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第4题

西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司，使其口味更富有特色。（)

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第5题

轻度咀嚼障碍病人不宜吃的食物，下列不包括哪项（)

A.煎炸烤的食物

B.坚硬、圆形及粘性大、易引起吞咽窒息危险的食物

C.富含粗纤维的蔬菜

D.米汤类食物

E.碎软的豆类、坚果

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第6题

西餐早餐干的谷物食品食用时需要配加热牛奶和糖。（）

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第7题

“糖醋里脊”的配菜方法是（)。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配不分主次的菜肴

D.配多种不分主次的原料菜肴

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第8题

属于配多种不分主次原料的菜肴是（)。

A.扒三样

B.生炒猪肝

C.清炒虾仁

D.尖椒牛柳

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第9题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第10题

合理平衡的膳食要控制脂肪和糖类的摄入，多食（)和（)，控制饮酒，同时适量饮用咖啡及绿茶等可能有预防动脉硬化作用

A.米饭和馒头

B.蔬菜和水果

C.橘子和苹果

D.香蕉和西瓜

E.草莓跟芒果

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第11题

下列关于糖尿病患者的食谱制定中说法正确的是（)。

A.根据患者的年龄，性别、身高、体重和体力活动等资料。求出理想体重，评价体型，计算出能量供给量

B.确定碳水化合物、蛋白质、脂防的供给量，它们的供能系数分别为9Kcal、4Kcal、4Kcal

C.在计算各种食物的用量和配膳上，一般有3种方法:食物成分表计算法、食物交换份法、统一菜肴法

D.糖尿病患者的血糖较高，宜食用高碳水化合物低蛋白的食物，如马铃薯、芋头、山药

E.高GI的水果应该限量，忌食精制糖，如白糖、蜜饯、雪糕、巧克力(出现低血糖时例外)

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