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[单选题]
刀工技法中，对原料细加工方法有（）等，对原料美化的方法有剞等。
A.劈
B.雕刻
C.削
D.批
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A.劈
B.雕刻
C.削
D.批
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更多“刀工技法中，对原料细加工方法有（）等，对原料美化的方法有剞等。”相关的问题
第1题
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等
第7题
A.餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类
B.餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员(红案)、面食生产人员(白案)
C.迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员
D.餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物采购人员等
