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[判断题]

制作馅,必须根据面点的成型特点做不同的处理()

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更多“制作馅,必须根据面点的成型特点做不同的处理()”相关的问题

第1题

京式面点制作中,常用()作为调制馅心的原料。

A.面粉

B.生粉

C.黏粉

D.镶粉

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第2题

馅心注重咸鲜口味,肉馅多用水打馅,它是()面点制作的一大特色。

A.京式

B.广式

C.苏式

D.川式

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第3题

2007年7月8日,某市电视台生活频道播出《纸做的包子》报道称,某早点铺中出售的小笼包馅是用废纸箱和肥猪肉做的。但是后来查明,这篇新闻是该栏目编导以给民工购买早点为名,自带了肉馅、面粉和纸箱,要求做早点生意的几个人为其制作纸馅包子的。这样的新闻失实被称为()

A.拼凑

B.幻影

C.虚构

D.孤证

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第4题

韭菜又名草钟乳、扁菜和懒人菜,是很多面点馅心的上乘原料。()
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第5题

小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。()
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第6题

广式面点中的(),为广式面点所独有,除烹制的馅心具有独特风味外,且制馅方法也别具一格,即用面捞芡拌和法。

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第7题

《关于企业所得税若干问题的公告》(国家税务总局公告2011年第34号)企业根据其工作性质和特点,由

《关于企业所得税若干问题的公告》(国家税务总局公告2011年第34号)企业根据其工作性质和特点,由企业统一制作并要求员工工作时统一着装所发生的工作服饰费用,根据《实施条例》第二十七条的规定,可以作为企业合理的支出给予税前扣除。但必须符合以下条件:

A.必须是符合企业的工作性质和特点。

B.要符合统一制作的要求。

C.统一的标准应该是同类型人员标准统一,服装形式统一。

D.要求员工工作时统一着装。

判断对错

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第8题

直线长度放样的 做图 法为 : 沿已 知直线测绘出 地面线图 , 在图 上确定出 符合水平距 离要求的地面点, 根据斜距直接放样该点。()
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第9题

下列选项中关于企业级VI手册编制原则的说法错误的是()。

A.VI设计,必须以标志为核心,将基础要素设计定型、规范

B.严格遵守VI手册内的规定,确保应用项目制作的水准,具体使用过程中,还要注意创造力的发挥

C.VI设计中应选择具有代表性的应用项目范例,将它们规范化并制成企业识别手册

D.在VI设计的应用项目中不必严格遵守基本要素规范,但要结合不同的项目特点进行设计

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第10题

熟菜馅制作的要点有哪些?

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第11题

制作馅心的原则是什么?

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