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[判断题]
脆皮糊可使菜品干香酥脆、处焦里酥。()
答案
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第10题
A.略呈圆柱形、枯骨状,或为纵剖片,表面有时可见细小网状纹理富氨熙
B.呈圆形柱,或有纵槽的平圆柱形
C.表面有较细的纵皱纹,外皮脱落处可见丝瓜络状细筋脉
D.根头偶有黑色发黏的胶状物,习称“油头”或“糊头”
E.气微香,味苦,嚼之粘牙