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[多选题]

食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面（)。

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

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发布时间：2022-06-10

更多“食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面（)。”相关的问题

第1题

北方公司生产销售的肉制品被甲区市场监管局检测出克伦特罗不符合食品安全国家标准。根据《食品安全法》，以下说法错误的是:（)

A.北方公司对检验结论有异议的，可以在收到检验结论后7个工作日内申请复检

B.北方公司可以向甲区市场监管局提出复检申请

C.复检机构由北方公司从复检机构名录中选择

D.复检机构出具的复检结论为最终检验结论

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第2题

由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质鉴定主要采用理化检验的方法。（)

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第3题

婴幼儿配方食品生产企业的表述哪些正确（)

A.实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验

B.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

C.应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案

D.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册

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第4题

对进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种有哪些规定？

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第5题

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB14881-2013），食品生产业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置

A.分离

B.远离

C.分隔

D.混合

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第6题

温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？

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第7题

《食品卫生法》共九章五十七条。其中第二章食品的卫生中主要规定：食品生产经营过程必须做到的卫生要求，禁止生产经营的食品，食品不得加入药物以及对食品本身的（)的要求。

A.卫生、营养、品质检验

B.卫生、营养、产地产期

C.卫生、营养、保健功能

D.卫生、营养、感官性状

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第8题

“桃花流水鳜鱼肥”,反映的是（)和食品品质的关系。

A.原料的产地

B.原料的食用部位

C.原料的储运方法

D.原料的产季

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第9题

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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第10题

食品发酵的原料有哪些（)

A.谷类

B.乳类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

F.肉类

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第11题

面对物价上涨，食品原料成本增加，厨师应采取（）措施。

A.以次充好

B.偷工减料

C.保证品质

D.转换职业

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