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[单选题]

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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发布时间：2022-08-21

更多“在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是()。”相关的问题

第1题

以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染（)。

A.张三将对讲机放置在餐具中

B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰

C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒

D.小刘将红色毛巾放在前厅洗手台上方

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第2题

原料储存中，以下哪种做法是错误的（)。

A.不要直接将食品存放在地面上

B.冷藏食品不要接触水和冰

C.标明进出库日期，遵循“先进先出”原则

D.各种气味的食品共同存放，节省空间

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第3题

298K时，A，B和C彼此不发生化学反应。三者所形成的溶液与固相A和由B和C组成的气相同时平衡，则该体系的自由度数f为______，平衡共存的最大相数φ为_____ ，在恒温条件下如果向溶液中加组分A.则体系的压力将_____，若向溶液中加入B，则体系的压力将_______。

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第4题

属于食品生产安全控制标准的是（)。

A.ISO9000

B.ISO14000

C.HACCP

D.CAC

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第5题

GMP是保证HACCP体系有效实施的（)。

A.基本条件

B.手段

C.过程

D.管理方法

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第6题

HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估的控制的系统方法。A.质量B.生产者C.物流D.安全危害

HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估的控制的系统方法。

A.质量

B.生产者

C.物流

D.安全危害

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第7题

工程竣工验收合格后如果没有拖欠工资的投诉，公司可以将本息一并支取。如有拖欠工资投诉，建设主管部门从保障基金中划支所欠款项。（)

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第8题

以下属于《中华人民共和国食品卫生法》禁止生产经营的食品有（)。

A.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的

B.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

C.超过保质期限的

D.为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的

E.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的

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第9题

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第10题

在物资采购明细账中，如果同一行内借方、贷方均有记录，则说明该项交易已处理完毕，采购的

物资已验收入库。（）

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第11题

据测算我国餐饮原料（食品、饮料)的成本率在（)左右。

A.40%

B.45%

C.50%

D.55%

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