更多“试比较商业杀菌、巴氏杀菌和热烫的技术原理（目的要求和方法）？”相关的问题
第1题
下列食物哪些是商业无菌的？（)
A.新鲜蔬菜
B.巴氏杀菌乳
C.带壳鸡蛋
D.罐头食品
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第2题
奶制品一般用到（)
A.超高温杀菌技术
B.巴氏杀菌包装技术
C.微波杀菌包装技术
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第3题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌和（）三类。
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第4题
在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）
A.预热杀菌
B.低温巴氏杀菌
C.高温巴氏杀菌
D.超高温瞬时灭菌
E.间隙氏高压灭菌
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第5题
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？
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第7题
食品添加剂的使用原则（）。
A.巴氏杀菌乳
B.乳粉
C.炼乳
D.乳清粉和乳清蛋白粉
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第10题
液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌与（）三类。
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第11题
我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后经过巴氏杀菌的啤酒。（）
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题目内容
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答案
