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[判断题]

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。你认为这一说法：（）

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发布时间：2022-08-02

更多“《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。你认为这一说法：（）”相关的问题

第1题

《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古典。（）

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第2题

我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（)。

A.《黄帝内经》

B.《千金要方》

C.《饮膳正要》

D.《本草纲目》

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第3题

《饮膳正要》是忽思慧在对（）、补益药品作了长期研究，并积累了丰富的养生经验写成的。

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第4题

我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是？（)

A.《饮膳正要》

B.《圣济总录》

C.《太平圣惠方》

D.《食疗本草》

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第5题

下列书籍中，奠定中医学理论基础的是（）

A.《黄帝内经》

B.《伤寒杂病论》

C.《神衣本草经》

D.《千金要方》

E.《饮膳正要》

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第6题

记载有虾仁汤、鲟鱼汤、哈利鲫鱼汤等菜肴的著作是（）

A.《齐民要术》

B.《调鼎集》

C.《随园食单》

D.《饮膳正要》

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第7题

元忽思慧的《饮膳正要》介绍了药膳158种，菜肴类（)种，汤类35种，抗老方29个。

A.90

B.95

C.94

D.92

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第8题

炉，是烹饪的必备设备和加热场所，一种烹调方法可以适用不同的炉灶;炉灶不好，厨师技艺就难以发挥。（)

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第9题

配菜也称配膳，就是根据烹调原料的性质进行配制组合。（）

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第10题

下列哪些处所属于起居处所？（)

A.公共处所

B.走廊

C.盥洗室

D.有烹调设备的配膳室

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