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设备、工器具、人体等可被接触的表面称为（）。
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第2题
A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养
B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好
C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品
D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂
第5题
A.不与产品直接接触：设备、工器具→除去表面脏物→干净抹布擦洗
B.与产品直接接触：灰尘清理→清水擦洗→用100ppm~200ppm二氧化氯/200ppm84消毒液喷洒、擦拭消毒
C.先进灰尘清理，开水(100℃)擦洗然后用蘸有70%～75%的酒精抹布进行擦拭
第7题
A.诊疗设施、设备表面以及高频接触物体表面首选500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液擦拭消毒
B.不耐腐蚀的用75%的乙醇擦拭消毒（两遍）
C.有肉眼可见污染物时应先擦洗，再消毒
D.体温计、听诊器、血压计等医疗器具和物品实行专人专用
