食品安全风险评估仅对食品中限量添加剂及非法添加物进行评估（）

第1题

食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不

良影响所进行的科学评估，包括哪几个方面？

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第2题

食品添加剂的品种、使用范围、用量应列为（)内容。

A.食品生产工艺

B.食品安全标准

C.食品限量规定

D.食品质量标准

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第3题

食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。（)

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第4题

境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，海关应当（)。

A.立即停止进口

B.及时采取风险预警或者控制措施

C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报

D.及时采取相应措施

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第5题

违法行为情节严重的，尚不构成犯罪的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留的情形有:（）。

A.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品

C.生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素，重金属等污染物质以及其他危害入体健康的

D.物质含量超过食晶安全标准限量的食品、食品添加剂

E.生产经营添加药品的食品

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第6题

对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，需要食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（)

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第7题

对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估,应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（)

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第8题

下面关于国家建立食品安全风险监测制度目的的表述中，不正确的是：()

A.提高食源性疾病的监测、报告、预警能力

B.掌握食品整体污染水平和污染基线值

C.动态评估和综合评价食品安全状况和风险水平，为制定食品安全政策和风险控制措施提供科学依据

D.为食品安全相关执法监督管理部门查处食品生产经营违法行为提供依据

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第9题

‏目前已制定杂环胺检测方法的食品安全国家标准，但还未有食品中允许限量的食品安全国家标准。（)

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第10题

加工制作食品过程中，不得存在下列行为（）

A.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

B.在食品中添加药品（按照传统既是食品又是中药材的物质除外）

C.超范围、超限量使用食品添加剂

D.使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

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第11题

食品安全法规定国家建立下列制度，食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度、食品免检制度、食品召回制度。（)

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