题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
主要用于蒸煮食物和食品保温的厨房燃气设备是()。
A.蒸汽炉具
B.汤炉
C.煤气油炸炉
D.煤气炒炉
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A.蒸汽炉具
B.汤炉
C.煤气油炸炉
D.煤气炒炉
第10题
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置,熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换,不能多次重复使用