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[判断题]

合理烹调，并不能减少食物中营养成分的损失（）

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发布时间：2022-09-24

更多“合理烹调，并不能减少食物中营养成分的损失（）”相关的问题

第1题

合理营养的基本原则不包括（)。

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失

D.食品多样化，感观形状良好，促进食欲，增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

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第2题

合理烹调主要研究的是营养成分的保护和食品卫生问题。（)

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第3题

在食物烹调加工中容易损失的是（)。

A.视黄醇

B.胆钙化醇

C.抗坏血酸

D.生育酚

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第4题

学龄前儿童的食物应合理烹调，采用蒸、煮、炸等方式。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

对于孕期合理膳食原则描述错误的是（)。

A.烹调时，注意营养不需要注意膳食的感官形状

B.孕期合理膳食原则

C.选择食物要多样化

D.具有合理膳食制度

E.应有适量的进食体积

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第6题

1-3岁婴幼儿的饮食特点有（)？

A.乳类过渡到谷类、动植物蛋白质、蔬菜和水果

B.乳牙逐渐出齐，咀嚼和消化能力不断完善

C.保证食物质量，合理烹调

D.多吃零食，营养全面

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第7题

下列可破坏食物中维生素D的情况是（)。

A.烹调加酸

B.烹调加碱

C.油脂酸败

D.日光直射

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第8题

液压系统中的功率损失，几乎全部转变为热量，以下项中，（）不能控制液压油的温度过高。

A.采用高效元件

B、加装溢流阀

C、设置冷却器

D、合理设计减少系统功耗

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第9题

荤菜上浆挂糊，其作用是保持食物鲜嫩及（)。

A.增加食物口感

B.减少营养素的损失

C.保存食物的温度

D.容易咀嚼吞咽

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第10题

提高加热炉热效率的途径有()。

A.合理降低排烟温度

B.降低过剩空气系数以减少排烟损失

C.减少不完全燃烧损失

D.减少散热损失

E.合理选用吹灰器

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第11题

因烟囱不能减少排入大气中的污染物量，所以烟囱并不能减轻地面污染。（)

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