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[单选题]

西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。

A.烘烤设备

B.恒温设备

C.机械设备

D.储物设备

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发布时间：2022-05-23

更多“西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。”相关的问题

第1题

翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。（）

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第2题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

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第3题

西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）

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第4题

根据烤炉的形式和操作方法的不同，烤可分为暗炉烤、烤箱烤和明炉烤3种。（)

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第5题

酥饼类的面点，入烤炉烤制前均需涂上一层（)，使制品更容易着色

A.油脂

B.蛋液

C.糖浆

D.水

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第6题

又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（)的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第7题

打发奶油是西式面点奶油加工最首要的一种加工方法（)

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第8题

一般来说,西式面点大都使用重脂奶油（）

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第9题

制作西式面点所用的模具有烘烤模具、巧克力模具,成品刻压模具等（）

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第10题

电烤箱、微波炉、电炸锅等属于（)设备。

A.原料加工

B.面点加工

C.电热

D.燃料

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第11题

面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等（）

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