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[判断题]

翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。（）

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发布时间：2022-08-16

更多“翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。（）”相关的问题

第1题

西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力、白巧克力和（）等。

A.无味巧克力

B.巧克力翻砂糖

C.可可杏仁面

D.可可粉

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第2题

使用翻砂糖、巧克力作为装饰原料时，可以忽略翻糖砂糖、巧克力的溶解度。（）

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第3题

（）不属于西式面点中最常见的装饰手法。

A.沾

B.拼摆

C.挤

D.裱型

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第4题

西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。

A.烘烤设备

B.恒温设备

C.机械设备

D.储物设备

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第5题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

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第6题

西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料（）

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第7题

麻花属于西式风味面点小吃（)。

A.中式面点

B.西式面点

C.中式烹调

D.西式烹调

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第8题

豆类是中式面点工艺中常用的原料之一。（）

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第9题

京式面点制作中，常用（)作为调制馅心的原料。

A.面粉

B.生粉

C.黏粉

D.镶粉

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第10题

中式面点工艺中常用的鲜水果类原料有苹果、香蕉、莲雾、石榴等。（）

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