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[判断题]

对一般假冒伪劣食品的鉴别，可通过感官检查、实验室检查，以及特殊方法来鉴别。（)

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发布时间：2022-09-06

更多“对一般假冒伪劣食品的鉴别，可通过感官检查、实验室检查，以及特殊方法来鉴别。（)”相关的问题

第1题

餐饮业一般用感官鉴别面粉的（）。

A.色泽

B.含水量

C.新鲜度

D.品质

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第2题

鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、色泽、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。（)

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第3题

维修电工为了及时掌握电气设备的运行现状，并尽早发现缺陷，对运行中的电气设备一般釆取“视、听、嗅、触”感官进行巡视检查。（)

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第4题

食品添加剂应当在技术上确有必要且通过（)证明安全可靠，方可列入容许使用范畴

A.感官评估

B.营养评估

C.风险评估

D.微生物检查

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第5题

在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（)

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第6题

继续开展食品安全专项整治，严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治

。()

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第7题

以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色.香.味.形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。（）

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第8题

食品良好生产规范主要是对_________进行管理监控

A.食品卫生预防

B.食品成品质量

C.食品感官标准

D.食品生产加工的全过程

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第9题

“感官性状异常”仅仅只是判定食品感官性状的专业术语，不具有法律依据。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、()、卫生指标三个方面进行。

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（)、卫生指标三个方面进行。

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第11题

下列有关备餐操作的要求中，正确的是（）

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具，使用前消毒

C.加工制作周边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过两个小时的食品，存放在常温环境中

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