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[单选题]

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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发布时间：2022-07-17

更多“牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为()。”相关的问题

第1题

‎牛乳中掺入化工原料三聚氰胺是为了（)。

A.防腐

B.增加比重

C.提升“蛋白质含量”

D.中和牛乳酸度

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第2题

牛乳中各种成分的平均含量错误的是（)

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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第3题

鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质，较易被人体所吸收，其蛋白质含量由高到低依次为（）。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第4题

下列有关牛奶说法不正确的是（)。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第5题

砂按细度模数分为粗、中、细三个规格，其细度模数分别为（)。

A.Mx=3.7～3.0为粗砂，Mx=2.9～2.3为中砂，Mx=2.2～1.6为细砂

B.Mx=3.7～3.0为粗砂，Mx=2.9～2.2为中砂，Mx=2.1～1.6为细砂

C.Mx=3.7～3.1为粗砂，Mx=3.0～2.3为中砂，Mx=2.2～1.6为细砂

D.Mx=3.7～3.1为粗砂，Mx=3.0～2.2为中砂，Mx=2.1～1.6为细砂

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第6题

牛乳中的乳香味道主要来自于（)。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第7题

在牛乳中以胶体溶液存在的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第8题

牛乳中的蛋白质含有人体所必需的全部氨基酸，是完全蛋白质，营养价值高。（)

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第9题

牛乳中的钙含量较人乳多，且易吸收。（）

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第10题

牛乳中钙、磷含量虽高但比例不适宜，也不利于吸收，故不宜用牛乳喂养婴幼儿。（)

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