首页 > 继续教育

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以水为传热媒介的烹调方法是（)。

A.烩、焖、炖

B.炸、蒸、煮

C.浸、蒸、炖

D.烧、煮、炸

答案

查看答案

发布时间：2022-06-05

更多“以水为传热媒介的烹调方法是()。”相关的问题

第1题

以盐为传热媒介的烹调方法主要有盐等。（）

点击查看答案

第2题

“汆”是细薄的原料以水为传热介质，经大火短时间加热成菜，成菜汤多于原料的烹调方法（）

点击查看答案

第3题

焖是原料以水为主要传热介质，经“大火—长时间小火—大火”加热，成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法（）

点击查看答案

第4题

烧是原料以水为主要传热介质，经“旺火一文火一旺火”三个过程加热，成菜具有熟嫩质感的烹调方法。（）

点击查看答案

第5题

在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。（)

点击查看答案

第6题

煮和炸是以水和油为传热介质的烹调技法。（)

点击查看答案

第7题

不使用兑汁芡的烹调方法是（)。

A.滑炒

B.油爆

C.脆熘

D.烩

点击查看答案

第8题

下列烹调方法不适合急、慢性胆囊炎患者采用的是（)

A.煮

B.蒸

C.汆

D.烩

E.爆炒

点击查看答案

第9题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质和烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

点击查看答案

第10题

下列是以热空气传热的烹调方法是（)。

A.炸制法

B.烧制法

C.熘制法

D.暗炉烤

点击查看答案

第11题

火候要根据原料性状、出品要求、投料数量、传热介质、烹调方法的变化而灵活调整（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案 2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案 2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试 2022年二建继续教育试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案 2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案

考试指南全部 >

广东二级造价师报名入口 2024年宁夏二级造价师考试报名入口官网 2024年江西二级造价师报名入口官网四川2024年二级造价师报名入口广东2024年二级造价师报名入口 2024年福建二级造价师报名入口 2024年四川省二级造价师报名时间贵州省二级造价师报名入口 2024年宁夏二造考试报名入口宁夏二造考试报名时间2024

下载APP

关注公众号

TOP