重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
首页 > 专业科目
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案
扫码添加老师QQ
扫码添加老师微信
题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入厚底锅内加热，开锅后要（），并不停的搅拌。

A.改用中火

B.改用小火

C.改用微火

D.关火

答案

C、改用微火

发布时间：2022-07-02
收藏
更多“熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入厚底锅内加热，开锅后要（），并不停的搅拌。”相关的问题

第1题

以下关于糖浆熬制说法正确的是（）。

A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅

B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好

C.熬制糖浆时，除去渣滓、泡沫时要从表面去，但不能搅拌，否则会出现结晶

D.由于糖浆的含糖量非常高，在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间

点击查看答案

第2题

用标准法进行水泥标准稠度用水量的测定时,应用湿布擦拭搅拌锅和搅拌叶后,将称好的水泥加入搅
拌锅中,再准确量取预估好的拌合用水,倒入搅拌锅内。()

点击查看答案

第3题

熬制广式月饼的糖浆最好使用（)。

A.砂锅

B.铝锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

点击查看答案

第4题

下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）。

A.糖浆应晾凉后再用

B.用不锈钢锅熬制糖浆

C.糖浆趁热加入到黄油中

D.糖浆与黄油要充分搅拌

点击查看答案

第5题

M40硫黄砂浆临时支座熬制过程顺序是（)。①将石英砂加人硫黄内，之后加人石墨和水泥,升温至150~1

M40硫黄砂浆临时支座熬制过程顺序是()。

①将石英砂加人硫黄内，之后加人石墨和水泥,升温至150~155℃，搅拌均匀②采用间接加热法熬制硫黄，在135~140℃下加热融化琉黄

③降温至140~150℃,浇筑人模，同时预埋入电阻丝于体系中，单根钢绞线张拉力为195.3KN④将聚硫乙胶加人硫黄砂浆中，温度控制在150~160℃之间

A①②③④

B②①③④

C②①④③

D①②④③

点击查看答案

第6题

患者不慎将体温计咬破，可口服（）

A.硫酸镁

B.石蜡油

C.蛋黄

D.牛奶

E.清水

点击查看答案

第7题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

点击查看答案

第8题

熬制巧克力汁时，观察其稀稠度的方法是（)。

A.用搅拌棒挑起观察

B.用手沾一下汁感觉

C.在案台上放几滴汁，等冷却后观察

D.将少量的汁取出，等冷却后观察是否变硬

点击查看答案

第9题

浊度的测定：首先将样品()，以()清洗比色皿数次，倒入水样并()比色皿表面水份。测试时将比色皿()色一面对着操作者小心放入测量方槽中，并使比色皿底与测量底部完全()。
浊度的测定：首先将样品（)，以（)清洗比色皿数次，倒入水样并（)比色皿表面水份。测试时将比色皿（)色一面对着操作者小心放入测量方槽中，并使比色皿底与测量底部完全（)。

点击查看答案

第10题

制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入（）。

A.香叶

B.冰糖

C.白糖

D.咖喱

点击查看答案

第11题

炸制面点时不慎失火，可直接用锅盖或防火毯覆盖，不可向锅内（）灭火。

A.浇油

B.放盐

C.浇水

D.以上都是

点击查看答案
公需课题库 全部 >
2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试2022年二建继续教育试题及答案2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案
考试指南 全部 >
湖北省二级造价师考试时间安排广西二级造价工程师报名入口2024年江西一级造价师考试时间安排2024一级造价工程师的免考条件河北软考高项打印准考证注意事项天津2024软考中级打印准考证步骤广西二级造价师报名入口官网2024年内蒙古一级注册造价工程师考试时间2024年贵州一造什么时候报名上海软考高项打印准考证注意事项
违法和不良信息举报 在线客服
    搜题
    下载APP
    关注公众号
    TOP
    重置密码
    账号：
    旧密码：
    新密码：
    确认密码：
    确认修改
    购买搜题卡查看答案 购买前请仔细阅读《购买须知》
    请选择支付方式
    • 微信支付
    • 支付宝支付
    点击支付即表示同意并接受了《服务协议》和《购买须知》
    立即支付 系统将自动为您注册账号
    已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>>
    联系客服
    找回账号密码
    请使用微信扫码支付(元)

    订单号：

    遇到问题请联系在线客服

    请不要关闭本页面，支付完成后请点击【支付完成】按钮
    遇到问题请联系在线客服
    恭喜您，购买搜题卡成功 系统为您生成的账号密码如下：
    重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。
    发送账号到微信 保存账号查看答案
    怕账号密码记不住？建议关注微信公众号绑定微信，开通微信扫码登录功能
    请用微信扫码测试
    尊敬的用户，您尚未绑定微信号
    扫码关注微信公众号，开通微信扫码登录功能
    您可能还需要：
    重置密码 查看订单 联系客服
    优题宝