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[多选题]

以下茶叶，加工过程中有发酵工艺的是()。

A.白茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.绿茶

E.黄茶

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发布时间：2022-12-07

更多“以下茶叶，加工过程中有发酵工艺的是()。”相关的问题

第1题

白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。（）

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第2题

由半发酵工艺制成，具有独特的茶香味，叶片的中心为绿色，边缘为红色的茶叶品种是（)。

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.乌龙茶

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第3题

六大类成品茶的分类依据是（）

A．茶叶鲜叶原料加工

B．茶树品种

C．茶树产地

D．发酵时间

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第4题

对茶叶的分类，基本上是以加工工艺和产品特性为主。（)

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第5题

茶叶的基本茶类中，加工工艺最复杂的茶类是（)。

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第6题

红茶加工工艺最关键的是（)。

A.发酵

B.萎调

C.干燥

D.揉捻

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第7题

红茶的色泽是由于加工工艺中，鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序，产生茶黄素、茶红素、茶褐素。（)

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第8题

茶叶吸收其他异杂气味或加工过程中工艺不当而产生的异常滋味，叫做（)。

A.浊味

B.异味

C.霉味

D.陈味

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第9题

以下（)属于工艺美术设计的经济原则。

A.不计成本的消耗，只要美观就可以

B.材料、加工、工艺过程的经济性

C.设计的根本准则和出发点是实用

D.设计不用考虑从材料的选择到工艺品在使用过程中整个经济价值实现的全过程

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第10题

发酵过程工艺控制的主要化学参数是()、()、()等

发酵过程工艺控制的主要化学参数是（)、（)、（)等

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第11题

简述淀粉酶液态深层通风发酵工艺流程(枯草芽孢杆菌)，发酵过程物质变化规律，影响发酵的主要工艺参数，如何提高产物产量?

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