首页 > 继续教育

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

多种不分主次的原料菜肴是指菜肴中原料在两种或两种以上，由主料和辅料之别，并按一定的比例构成的菜。（)

答案

查看答案

发布时间：2022-05-14

更多“多种不分主次的原料菜肴是指菜肴中原料在两种或两种以上，由主料和辅料之别，并按一定的比例构成的菜。()”相关的问题

第1题

“糖醋里脊”的配菜方法是（)。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配不分主次的菜肴

D.配多种不分主次的原料菜肴

点击查看答案

第2题

属于配多种不分主次原料的菜肴是（)。

A.扒三样

B.生炒猪肝

C.清炒虾仁

D.尖椒牛柳

点击查看答案

第3题

单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（)。

A.原料

B.配料

C.调料

D.鱼料

点击查看答案

第4题

挂糊又称着糊，就是根据菜肴的质量标准，在经过刀工处理的原料表面，适当挂上一层黏性的糊。（)

点击查看答案

第5题

按原料在菜肴生产中的（)分,可分为主、配、调料三种。

A.档次

B.地位

C.质量

点击查看答案

第6题

菜肴的品质是由原料决定，原料的组合直接决定了菜肴的档次（）

点击查看答案

第7题

菜肴的品质是由原料决定，原料的质量直接决定了菜肴的档次（）

点击查看答案

第8题

烹饪原料是烹制菜肴用量很小、使用范围最广的一类原料。（)

点击查看答案

第9题

几何图案要根据菜肴的成菜特点而构思设计，以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础，以意构图。（)

点击查看答案

第10题

不区分主副料的菜肴，各种原料形态也应不同（）

点击查看答案

第11题

用于菜肴装饰的原料使用前洗净消毒后，可反复使用。（)

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案 2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案 2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试 2022年二建继续教育试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案 2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案

考试指南全部 >

湖南二级造价师报名条件四川二级造价师考试报名时间 2024年宁夏二级造价工程师报名入口 2024年河北二级造价考试科目二级造价工程师难吗 2024年广东二级造价师报考时间云南省二级造价师考试题型湖南2024年度二级造价师报名入口重庆2024年二级造价师报名入口二级造价师注册网站官网注册都有什么步骤

下载APP

关注公众号

TOP