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[主观题]

()包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科,主要是介绍食品中所用原材料的营养价值、配搭,食物对人体的功能等方面的知识。

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更多“()包括《食品营养》、《食品的配搭》等学科,主要是介绍食品中所用原材料的营养价值、配搭,食物对人体的功能等方面的知识。”相关的问题

第1题

安全生产制度通常包括有防火的、防盗的、()的、设备使用的、个人安全防护的等。

A.防骗的

B.食品营养

C.保健养生

D.食品卫生

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第2题

食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品(食物)种植、养殖、加工等环节,这说明()。

A.食品安全是一个综合概念

B.食品安全是一个社会概念

C.食品安全是一个政治概念

D.食品安全是一个法律概念

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第3题

食品的固有特性包括营养、()和感官特性。
食品的固有特性包括营养、()和感官特性。

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第4题

食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。()
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第5题

营养声称即为对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平营养声称包括含量声称和比较声称()
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第6题

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质,如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等,若仅作为食品添加剂使用,也必须在营养标签中标示。()
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第7题

患者家属每日为患者提供海参、蛋羹等营养丰富的食品,则可判断患者营养状况为“摄入良好”()

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第8题

关于食品添加剂说法正确的是()

A.广东省内不得使用乳化剂(如乳化蛋糕油)

B.广东省内不得使用防腐剂

C.广东省内不得使用稳定剂

D.广东省学校内不得使用含柠檬黄、日落黄、亮蓝等人工色素的食品(如含人工色素的吉士粉)

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第9题

在广西自治区和国家相关部委的指导下,国际医学开放试验区探索形成了“4大方向”的发展思路,具体包括()。

A.公共卫生人文交流合作

B.医疗保健康养合作

C.国际医药产业合作

D.传统医药与食品营养健康产业合作

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第10题

关于老年人的营养需求,以下说法错误的是()。

A.老年人对糖代谢的调节能力较弱,因此老年人要少食糖或含糖高的食品

B.老年人的肝肾功能降低,为了减少肝肾负担,应尽量减少蛋白质的摄入

C.老年人群的膳食中应有一定量膳食纤维,因此要重视多食用麦片、燕麦等食品

D.老年人缺钙可能会导致骨质疏松,所以应积极提倡老年人多吃奶类和豆类食品

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第11题

蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等,请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征()。

A.蛋白质的营养质量

B.蛋白质的功能特性

C.蛋白质的氨基酸排列顺序

D.编码蛋白质的DNA碱基顺序

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