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[判断题]

银鱼肉嫩味鲜，烹饪应用较广，食用方法较多，最宜烧汤，也可清蒸、红烧、干烧等。（)

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发布时间：2022-09-18

更多“银鱼肉嫩味鲜，烹饪应用较广，食用方法较多，最宜烧汤，也可清蒸、红烧、干烧等。()”相关的问题

第1题

一般红绿毛茶非常注重鲜叶原料的（)。

A.嫩匀度

B.颜色

C.质地

D.重量

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第2题

描述白茶的香气有白毫显露的嫩芽吐香气的术语是（)。

A.毫香

B.嫩爽

C.鲜纯

D.清纯

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第3题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。（)

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第4题

鲜熘应选用加工成丝、丁、片等无骨的小型质嫩的原料。你认为这一说法：（）

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第5题

由于智力激励法能形成众多解决问题的方法，所以较其他方法更适用于涉及面较广包含因素较多的问

题。（）

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第6题

鲜叶的嫩度在一定程度上决定着茶叶品质，乌龙茶的采摘标准是（）。

A.一芽一叶

B.单芽

C.一芽二叶

D.小开面、中开面

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第7题

当作业人员较多，或作业范围较广，工作负责人监护不到时，可增设监护人增设的监护人员由工作负责人指定作业组成员担当（）

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第8题

江苏菜擅长（)，追求原料本身美味，菜品风格雅致，有酥烂脱骨不失其形、滑嫩爽脆而尽显其味。

A.煨

B.烧

C.炖

D.焖

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第9题

比目鱼肉质细嫩，呈蒜瓣状，刺多味鲜。（)

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第10题

椒盐由精盐和胡椒粉混合而成，味咸鲜带香。（)

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第11题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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