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[单选题]

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质的含量

C.蛋白质表观消化率

D.蛋白质真消化率

E.氨基酸评分

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发布时间：2022-06-02

更多“评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。”相关的问题

第1题

蛋白质消化率指（)。

A.蛋白质被机体消化酶分解的程度

B.蛋白质吸收后在体内被利用的程度

C.蛋白质在体内被代谢的程度

D.摄入蛋白质增加体重的克数

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第2题

以下关于限制氨基酸的描述，错误的是（)。

A.食物中限制氨基酸含量相对较低

B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足

C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低

D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸

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第3题

营养素在加工过程中会发生一系列复杂的理化变化，（）通过加热变得更易被人体消化吸收。

A.蛋白质、脂肪、糖类

B.可溶性维生素、矿物质

C.蛋白质、脂肪、纤维素

D.脂溶性维生素、矿物质

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第4题

膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要，那么体内的（)和脂肪将首先被利用，以补充热量的不足。

A.蛋白质

B.糖原

C.维生素

D.矿物质

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第5题

鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收。

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第6题

蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份，参于调节生理活动，如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用，()具有维持机体免疫功能的作用，()具有携带运送氧的功能。

蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份，参于调节生理活动，如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用，（)具有维持机体免疫功能的作用，（)具有携带运送氧的功能。

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第7题

荞麦中所含的蛋白质与淀粉易于被人体消化吸收，因而它是消化不良患者适宜的食品。（）

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第8题

高温瞬时杀菌，不仅能使乳中微生物几乎被全部杀灭，还可以使乳中蛋白质达到软凝块化，食用后更容易消化吸收，近年来被人们所重视。（)

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第9题

如果要在几个小时内进行大运动量的锻炼，____是最佳的食物，因为它们能迅速被消化吸收，立即为人体提供所需能量。

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第10题

能被脑组织在饥饿情况下直接利用的能源物质是（)。

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.蛋白质

D.酮体

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第11题

以下因素中，可引起蛋白质缺乏症的有（)。

A.长期低蛋白饲喂

B.慢性肠炎，消化吸收障碍

C.食物中某些必需氨基酸缺乏

D.妊娠期、哺乳期或生长发育期低水平饲喂

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