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[多选题]

若食谱的（)不合理，营养配餐员要与有关人员共同研究改进，使膳食趋于平衡。

A.菜肴搭配

B.能量供给

C.各类营养素供给

D.价格

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发布时间：2022-07-13

更多“若食谱的（)不合理，营养配餐员要与有关人员共同研究改进，使膳食趋于平衡。”相关的问题

第1题

调整食谱配方，充分发挥营养配餐的作用，由营养配餐员负责，而改进烹调技术应由厨师完成。（)

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第2题

营养配餐员保存的一手资料（）。

A.是进行营养餐生产的惟一依据

B.是进行营养配餐研究最有说服力的资料

C.是制定营养食谱的惟一依据

D.研究价值不大，仅可说明一些简单问题

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第3题

营养配餐是按人们的身体需要设计达到平衡膳食要求的食谱（）

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第4题

评估营养配餐员工作的方法有（)。

A.群众评估

B.领导评估

C.定性评估和定量评估

D.自我评价

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第5题

高级营养配餐员不必熟知中级营养配餐员的（)。

A.应知应会知识

B.职业标准

C.岗位职责

D.具体工作风格

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第6题

对中级营养配餐员进行日常的（)是高级营养配餐员的责任与义务。

A.检查

B.培训与指导

C.领导

D.考核发证

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第7题

营养配餐员收集厨师意见的最好方法是（）。

A.面对面交谈

B.电话访谈

C.文字材料交流

D.召开营养配餐厨艺研讨会

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第8题

高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的（)向其讲述清楚，使他们明确工作职责。

A.标准及依据

B.标准

C.依据

D.准则

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第9题

向全民普及营养知识，指导大家如何在家庭中制作营养配餐是高级营养配餐员的职责。（)

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第10题

熟练进行（），是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第11题

营养配餐员要不断调整、改进工作思路，在（)方面下功夫。

A.开发创新菜

B.降低成本

C.库房管理

D.财务管理

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