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[单选题]

广月糖浆熬制之后，存放半个月再用主要是为了（）。

A.冷却好用

B.促进蔗糖的转化

C.降低甜度

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发布时间：2022-08-18

更多“广月糖浆熬制之后，存放半个月再用主要是为了（）。”相关的问题

第1题

熬制广式月饼的糖浆最好使用（)。

A.砂锅

B.铝锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

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第2题

下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）。

A.糖浆应晾凉后再用

B.用不锈钢锅熬制糖浆

C.糖浆趁热加入到黄油中

D.糖浆与黄油要充分搅拌

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第3题

熬制糖浆加入抗结晶料的最佳时机是糖浆熬至沸点时。（）

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第4题

以下关于糖浆熬制说法正确的是（）。

A.熬制糖浆要可以使用不锈钢锅

B.熬制糖浆时加入抗结晶原料要在糖浆熬制沸点时加入较好

C.熬制糖浆时，除去渣滓、泡沫时要从表面去，但不能搅拌，否则会出现结晶

D.由于糖浆的含糖量非常高，在密封状态下不需要冷藏也可以保存较长时间

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第5题

99在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣茸等（）

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第6题

M40硫黄砂浆临时支座熬制过程顺序是（)。①将石英砂加人硫黄内，之后加人石墨和水泥,升温至150~1

M40硫黄砂浆临时支座熬制过程顺序是()。

①将石英砂加人硫黄内，之后加人石墨和水泥,升温至150~155℃，搅拌均匀②采用间接加热法熬制硫黄，在135~140℃下加热融化琉黄

③降温至140~150℃,浇筑人模，同时预埋入电阻丝于体系中，单根钢绞线张拉力为195.3KN④将聚硫乙胶加人硫黄砂浆中，温度控制在150~160℃之间

A①②③④

B②①③④

C②①④③

D①②④③

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第7题

烧斑之后，要将其放入几种植物熬制而成的药水中反复清洗，去除杂质后，让斑铜表面的晶体斑花更为晶莹剔透。（)

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第8题

执行两部制电价的客户抄表周期不能大于（）月

A.半个月

B.一个月

C.二个月

D.三个月

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第9题

焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过（）与（）两种反应产生的风味物质形成的。

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第10题

焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过（）和（）两种反应产生的风味物质形成的。

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