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[单选题]

食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)

A.-10℃~10℃

B.-10℃~0℃

C.0℃~5℃

D.0℃~10℃

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发布时间：2022-08-23

更多“食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间?()”相关的问题

第1题

在真实或量化模拟真实的温度、湿度、光照等贮存环境参数条件下进行的，分析食品在整个生命周期内的（）状况随时间变化的程度和规律，以确定或验证食品保质期的研究方法为（）。。

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第2题

加速破坏性试验的试验原理为：加速破坏性试验通过将食品样品置于一个或多个温度、湿度、气压和光

照等外界因素（）正常水平的环境中，促使样品在短于正常的劣变时间内达到（），再通过定期检测、收集样品在劣变过程中的各项数据，经分析计算后，推算出食品在预期贮存环境参数下的保质期。

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第3题

贮存区域的散装食品（原料或成品)，应该在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（)

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第4题

经长时间贮存的食品，在食用前应充分再加热至食品的中心温度达到70℃以上。（)

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第5题

关于清真认证要求，描述正确的是（)。

A.使用从动物来源的配料，需要供应商提供清真认证证明

B.对于复合配料，如其中一种或多种原料或添加剂含有动物来源性成分，需要供应商提供清真认证证明

C.清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售使用用具、容器、设备、场地等不得用于非清真食品的加工、运输、贮存、计量、包装、销售

D.出口国外的“伊利”产品应取得当地清真管理机构的认可

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第6题

自然条件下人工种子的贮存时间较短，萌发率较低。（)

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第7题

下列有关吹塑机进料段温度的控制描述不正确的是（)。

A.进料段温度设定相对较低，必要时可设冷却水

B.进料段温度高后，会引起原料“架桥“，影响进料效率

C.进料段温度设定要高，使塑料软化

D.以上说法均不正确.

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第8题

在一定的试验条件下,原油冷却至某一最高温度,当试管倾斜45º角时,液面经1min仍不流动,这个温度即为该原油的（)。

A.凝固点

B.沸点

C.熔点

D.冰点

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第9题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，说法错误的是（）。

A.需要烧熟煮透的食品，制作加工时其中心温度应达到70℃以上

B.在5℃至60℃条件下存放2小时以上，高危易腐熟食品可以直接根据需要再次利用

C.专柜保管食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

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第10题

巴氏消毒是指以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法。（)

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第11题

下列关于苯冰点不合格的原因，叙述错误的是（)。

A.原料芳烃纯度高

B.设备泄漏

C.化验分析误差

D.改循环或分罐时操作不当

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