第1题
A.滑炒
B.油爆
C.脆熘
D.烩
第2题
A.焅、扒
B.炖、煸
C.红烧、干烧
D.滑炒、滑烹
第3题
A.炒、熘、爆、氽
B.炒、煨、烧、爆
C.酱、炝、扒、卤
D.拌、扒、爆、酱
第4题
A.炸
B.脆熘
C.爆
D.生滑
第5题
A.四号肉
B.一号肉
C.二号肉
D.三号肉
第6题
第7题
第8题
A.烧
B.炒
C.熘
D.蒸
E.炖
第9题
第10题
A.多用于烩菜
B.多用于烧、烩、焖菜
C.多用于炒、爆、溜菜
第11题
A.清炒
B.小炒
C.煸炒
D.滑炒
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