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[判断题]
当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边,表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走,如刀、叉平行摆放在盘内,则表示还需要继续用餐。()
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第4题
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D.撤盘前
第8题
A.端盘碗时,两臂自然放松,上下臂成90°角
B.端盘时盘子要保持水平或稍向里倾斜,以防止外滑
C.端盘重叠时只可盘底搭盘边,切忌盘底接蝕在饭菜上污染食品
D.单手端数只菜盘时,无须考虑菜盘的重量
第10题
A.铁路的钢轨不直接铺在路基上,而是铺在枕木上
B.书包带宽的比窄的背在身上舒服
C.把菜刀口磨得很薄,刀就容易切进菜里去
D.在烂泥地上垫上一块大木板,便于人行走