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第1题
感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。（)
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第2题
送验样品送到检验室后，可以直接进行登记（)
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第3题
食品原料品质检验的方法主要有哪些？理化检验和感官检验各有何优缺点？
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第4题
食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面（)。
A.感官指标
B.原料的纯度
C.水分指标
D.理化指标
E.微生物指标
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第5题
尽可能采用生产和检验设备自动打印的记录、图谱和曲线图等，并标明产品或样品的名称、批号和记录设备的信息，操作人应签注姓名和日期，如用热敏纸打印的记录需要复印一份，与原件一起保存。()此题为判断题(对，错)。
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第6题
压力管道预制和安装现场应设置符合要求的（)，并由专人进行焊条的烘干与焊材的发放，并做好烘干与发放记录。
A.焊材仓库
B.焊条烘干室
C.焊条检验室
D.焊材仓库和焊条烘干室
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第7题
肉新鲜度的实验室检验方法较多，但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是（）。
A.pH测定
B.球蛋白沉淀试验
C.过氧化物酶试验
D.挥发性盐基氮测定
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第8题
食品检验中对采样的要求是（)。
A.样品量尽量小
B.样品有代表性
C.样品量多些好
D.样品要均匀
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第9题
检验需要量应根据检验项目的多少和采用的方法来决定，一般每个食品样品采集 1.5kg即可满足要求，并将样品分为（)几部分。
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第10题
食品采样的样品试样量应一式二份，分别供应检验、复验、备查或仲裁使用。（)
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题目内容
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