客人按菜谱点菜,厨房没有,应如何解决? - 快问云问答

第1题

因工作疏忽没按客人要求上菜不满，如何处理？（）

A.应将客人点用的菜肴复述一遍，获得客人确认

B.如果发生上错菜的情况，马上向客人道歉，并作退菜处理

C.根据客人的要求重新开菜单，通知厨房烹饪

第2题

当茶位开好后，服务员应递上菜谱静候一旁，不要随意推荐菜式品种，以免客人不满。（)

第3题

在为客人处理服务问题时，如客户提出的问题已超出个人处理权限，应如何表述？（)

A.不行

B.对不起，我没有权限做主，我去请示一下领导，你看行吗？

C.没办法

D.对不起，我没有权限做主，你去找领导吧

第4题

客人点菜后，必须将客人点菜容复诵一遍，请客人确认。（)

第5题

把菜牌递给客人，请客人点菜：（）。

A.Welcom

B.Here is our menu.

C.Here are your changes.

第6题

西餐厅服务中，如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人。（）

第7题

西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）

第8题

服务员接受客人点菜的要点是什么？

第9题

一批顾客前来就餐进行点菜时，如主人为其邀请的客人点菜时，餐厅服务员应从右边先去招呼这位主要客人。（）

第10题

当客人看完菜单后，服务员应立即上前询问是否可以点菜。得到主人首肯后，首先开始点菜的是主人。（）

第11题

美式宴会的分菜方式是（)。

A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派

C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

客人按菜谱点菜，厨房没有，应如何解决？