首页

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。()

答案

查看答案

发布时间：2022-11-09

更多“刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。()”相关的问题

第1题

刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相同深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)

点击查看答案

第2题

刀工美化一般使用（)刀法。

A.推切

B.拉切

C.混合

D.侧切

点击查看答案

第3题

刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。（)

点击查看答案

第4题

所谓混合刀法，就是直刀法和斜刀法两者混合使用，也就是剞，又称（)。

A.菜刀

B.水果刀

C.直刀

D.花刀

点击查看答案

第5题

刀工就是根据方便和清洁要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程（）

点击查看答案

第6题

刀工就是根据烹调和（）要求，运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。

A.清洁

B.方便

C.洗涤

D.食用

点击查看答案

第7题

刀法就是使用不同的工具将原料加工成特定形状时采用的各种不同的运刀技法，也叫（）。

A.运刀的方法

B.普通刀法

C.特殊刀法

D.非标准刀法

点击查看答案

第8题

所谓刀法，就是将()加工成不同()的行刀技法。

所谓刀法，就是将（)加工成不同（)的行刀技法。

点击查看答案

第9题

（)是根据烹调和食用的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程。

A.刀工

B.切工

C.推切

D.斜切

点击查看答案

第10题

一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（)种。

A.二

B.三

C.四

D.五

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

2022年福建省执业药师继续教育为什么会发生药物相互作用试题及答案 2022年公需科目黄河流域生态保护和高质量发展试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育中医理论的形成发展与哲学基础试题及答案 2022年度第一期二级建造师继续再教育(必修)课程考试 2022年二建继续教育试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育心理治疗试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育动脉粥样硬化性心血管疾病试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育药品质量管理体系—GMP试题及答案 2022年福建省执业药师继续教育执业药师职业道德建设试题及答案 2022年包头专技继续教育公需课学习计划考试答案

考试指南全部 >

云南二级造价师考试科目 2024二级造价师四川报考条件 2024年江苏一级造价工程师报考条件 2024上半年高级软考准考证打印入口江苏 24年上半年江苏信息系统管理工程师打印准考证时间及入口湖北24年二级造价师考试时间 2024四川二级造价师的报考条件一级造价师证考试内容报考网址在哪儿浙江2024年上半年软考高项准考证打印时间及入口黑龙江24上半年软考中级准考证入口

下载APP

关注公众号

TOP