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[多选题]

以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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发布时间：2022-06-20

更多“以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）”相关的问题

第1题

防止交叉污染。生熟食品分开加工和存放，处理未熟制食品的工器具应当经过充分消毒后才可盛放或加工熟食（)

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第2题

下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染（)

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

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第3题

细菌性食物中毒的主要原因是（）

A.贮存食品不当

B.未烧熟煮透食品

C.生熟交叉污染

D.从业人员污染食品

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第4题

细菌性食物中毒发生的基本条件是（)。

A.食品储藏不当

B.生熟交叉污染

C.食物加热不充分

D.其他三项都是

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第5题

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第6题

交叉污染的预防措施都包括（)。

A.生熟分开

B.食品与废弃物分开

C.加工区域分开

D.先即食，再生食

E.保持食品接触面的干净

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第7题

应当定期检查防止污染和交叉污染的措施并评估其适用性和有效性。（)

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第8题

下列哪种情况会造成交叉污染（)。

A.加工人员个人卫生不良

B.生熟产品未分开

C.加工车间选址、设计、布局不合理

D.以上都是

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第9题

接诊突发公共卫生事件致病人员,医疗卫生机构内应当采取卫生防护措施，防止交叉感染和污染。（

接诊突发公共卫生事件致病人员,医疗卫生机构内应当采取卫生防护措施，防止交叉感染和污染。()

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第10题

按照国家的法规，必须将处理生食与切配熟食的加工台、砧板、容器等分开，并且使用不同的加工间，以避免生熟食品的交叉污染。（）

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第11题

学校食堂对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。（)

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