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[单选题]

沙律小牛排中的上浆牛肉片为（)克。

A.100

B.120

C.140

D.160

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发布时间：2022-10-24

更多“沙律小牛排中的上浆牛肉片为()克。”相关的问题

第1题

黑椒牛肉爱上芝士年糕中浆制牛肉片为（)。

A.150

B.160

C.180

D.200

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第2题

如果对于里昆来说，鸡肉对牛排的边际替代率等于2(IfLeon'smarginalrateofsubstitutionofchickenforsteakis2)，那么我们可知()。

A.为多得到一单位的牛排他愿意放弃2单位的鸡肉

B.为多得到一单位的鸡肉他愿意放弃2单位的牛排

C.他的鸡肉和牛排的无差异曲线是凸的

D.他吃每单位鸡肉时，都更愿意吃2单位牛排

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第3题

菜板一般用来加工（）原料。

A.生牛肉片

B.冷菜

C.猪排

D.鸡摔

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第4题

患者，男，48岁，因原发性肝癌术后3年，上腹疼痛不适1年就诊，完善各项相关检查，无绝对介入手术禁忌症，拟于在全麻下行肝动脉栓塞化疗术，术中使用的碘克沙醇造影剂特点是（）

A．过敏反应发生率高

B．机体耐受性好

C．渗透压高

D．水溶性小

E．黏度大

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第5题

菜肴上浆时采用苏打浆是（）

A.龙井虾仁

B.滑溜鱼片

C.爆腰花

D.尖椒牛柳

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第6题

下列菜肴制作时用到红椒粉（paprika)的有（)。

A.俄式牛肉丝

B.威灵顿牛柳

C.匈牙利烩牛肉

D.西冷牛排

E.西班牙瓦伦西亚海鲜饭

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第7题

常作为西餐头菜的是（）。

A.牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤

B.水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴

C.鱼子酱、鹅肝酱、熏鮭鱼

D.沙朗牛排、菲利牛排、“T”骨型牛排

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第8题

沙律汁的口味特点为：清香肥厚、浓稠略带酸鲜。（）

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第9题

（)被誉为世界三大美味珍馐之一,在法式套餐中往往以头牌的身份出现,在西方有“贵族食品”之称。

A.鸭肫

B.鹅肝

C.小牛排

D.奶酪

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第10题

一般中药的常用剂量(以中等体型的马、牛为例)为____克。

一般中药的常用剂量（以中等体型的马、牛为例)为____克。

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